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元宵节已过,动画电影《哪吒之魔童闹海》的票房纪录仍在不断刷新。截至今晨6点,该电影总票房(含点映及预售)已经突破96亿元。随着影片的火爆,片中一些震撼的特效、有趣的剧情也引发了人们的热议。
其中有一个话题非常有意思。有人好奇:“这太乙真人,为啥非要用藕粉来重塑哪吒和敖丙的肉身呢?”
换句话来说,藕有什么特点?为什么它能让哪吒、敖丙的肉身得以重塑呢?顺着这个话题,什么“藕饼”“煮藕片火锅”等等与藕相关的词也都被大家聊了起来。
说到藕,我国是莲藕生产大国,产出了全球80%的莲藕。除了产量世界第一之外,我国的藕产业在其他方面发展现状如何?当前,“哪吒”这股热风已经吹向了海外,又会不会带起一波“藕产业”的热潮呢?
《哪吒之魔童闹海》电影中的经典情节太乙真人为哪吒和敖丙重塑肉身,用的是藕粉。在《封神演义》原著中,太乙真人其实是用藕做骨,莲花为肉让哪吒重生的。藕能够重塑哪吒肉身其中一个原因就是藕的生物特性——藕断丝连,有超强的韧性。农业农村部、科技部水生蔬菜国家重大科研项目首席专家柯卫东介绍,藕断丝连不只体现在莲藕上。
柯卫东:在荷叶、花柄上面都有丝,丝是植物运输水分和无机盐的很小的管状分子,像管道一样,水要从管道里面走。管状分子内部呈螺旋状,有纤维素或半纤维素组成的纤维结构,主要对管状分子起到加固作用。把藕撇断以后,拉开的丝其实就是它螺旋状的纤维,因为它呈螺旋状,拉开以后就变直了,像一个弹簧一样。
不同品种的藕,它的丝韧性不同,柯卫东说,有的藕丝能拉长到1米左右。传说中哪吒身体的“超凡能力”,也与藕弹簧般的韧性相符。此外,莲藕的丝状维管束类似人体骨骼与筋脉的支撑功能,象征生命的连续性和完整性。当然,莲花还被古人赋予特别的寓意,“出淤泥而不染”,哪吒“魔丸出身却坚守本心”的特质与之契合。
藕,作为一种常见的水生蔬菜,不仅口感脆嫩、味道清甜,还蕴含着丰富的营养价值,比如维生素C、维生素K等多种维生素,含铁、钙、镁、锌、铜、锰等多种矿物质。含有的膳食纤维、黏液蛋白,有助于促进肠道蠕动,改善消化功能。柯卫东表示,莲的加工品种种类丰富,同时具有观赏价值。
柯卫东:我们除了吃藕以外,还吃莲蓬莲子,莲子可以加工成干莲子;莲花是我们国家的十大名花;荷叶也可以做成荷叶茶;还吃藕带。所以基本全身都可以食用。它除了吃以外,在美化乡村环境、乡村旅游的结合还是比较多的。
目前全世界80%的莲藕产自中国,全国每年能产藕1000万吨以上。我国莲藕主产区分布在长江中下游及以南地区。黄河流域的山东、陕西等也有莲藕种植。
眼下,正是冬季莲藕收获的时候。江苏省淮安市洪泽区朱高村的200多亩连片冬藕喜获丰收。莲藕收购商朱廷权表示,当地的莲藕肉质好、块头大、营养价值也跟得上。正常每天要给市场供应两万多斤,卖到重庆、山东、河南、广西等地。
在莲藕主产地——湖北荆州洪湖,近年来正积极发展机械化采藕技术。荆州洪湖市新滩镇霍家村村民陈勇带记者体验了一把新挖藕机器。记者表示,挖藕的机器是由一台柴油发动机和一个高压水泵组成,通用高压水枪把泥土和莲藕分离,最快速地把藕挖出来。和传统挖藕相比,速率能提高60%以上。
除了机械化的问题,柯卫东表示,莲藕的品种也需要进行有针对性的研发。不同的地区对莲藕的消费习惯也不一样。
北方地区主要喜欢吃脆藕,切片以后炒着吃或者是凉拌着吃。
南方地区莲藕一般炖着吃,就希望是面藕。
所以在品种方面,也需要积极研发。不仅要有藕吃,而且要吃好藕,而且不光内在品质要好,外观也要漂亮。
当前,湖北荆州洪湖与“名院名校名所”共建共创,大力引进研发新品种。其中,鄂莲系列品种占全国莲藕种植面积的85%以上,还有产量高的、早熟抢市场的、特色口感的、专门产藕带的、适合加工的新品种。
如今,电影《哪吒之魔童闹海》在海外也掀起热潮。而作为世界最大的莲藕产地,我国自然也是莲藕出口大国,主要出口日本、越南、美国、加拿大以及欧洲多国等。柯卫东认为,推动莲藕产业高质量发展,既要探索更高效、更人性化的挖藕方式,也要开发更高质、更高产的新品种。
柯卫东:比如莲子主要要选用一些高蛋白的品种,或者是抗性淀粉含量比较高的、蛋白质含量比较高的品种。可能还要和加工结合起来,选育一些专用的品种,比如说做藕片的、做藕汤的、做卤藕的,做藕粉的等等,都要选一些专业化的品种。而且,还要考虑机械要怎样应用到莲藕的生产和加工中。
(中央广播电视总台中国之声)