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咖啡里的“侨”味道:承载侨乡记忆 牵手文化交流

来源:经济参考报

作者:

2024-12-17 14:49:39

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  中新社北京11月27日电 (记者 金旭 徐文欣)近年来,咖啡文创、咖啡美术馆、咖啡博物馆等在侨乡地区兴起,小小咖啡豆承载着侨乡记忆。在许多华侨华人的创业历程中,与咖啡有关的故事也在为文化交流助力。

  在海南兴隆华侨农场,许多人的一天从一杯咖啡开始。20世纪50年代起,来自21个国家和地区的归国华侨来到兴隆华侨农场,与他们一起到来的,还有咖啡种子和种植技术。喝咖啡的传统从那时起延续至今,在当地形成独特的咖啡文化。

  “在当时,咖啡等短期作物的种植是兴隆‘以短养长’的尝试,是发展林下经济的探索。”正大(海南)咖啡资深副总裁王孟军在接受中新社记者采访时表示,成立于1952年的兴隆华侨农场咖啡厂是新中国第一家咖啡厂,也是兴隆咖啡·正大产业园的前身。70多年间,兴隆咖啡因侨而建、因侨而兴,逐步成为中国国家地理标志保护产品。

兴隆咖啡·正大产业园全景。 (受访者供图)

  王孟军称,在咖啡豆炒制过程中适时加入白糖、食盐和黄油,是兴隆咖啡醇厚风味的来源。“如今我们依旧保留原有炭烧工艺,充分保留‘侨’味道。我们有两位经验丰富的师傅是兴隆咖啡非遗传承人,也在培养更多青年人才,将这门传统手艺代代相传。”

  在兴隆咖啡·正大产业园,从“从种子到杯子”的沉浸式咖啡文化生活方式吸引众多爱好者前往打卡。王孟军介绍,依托海南旅游资源,游客可以品尝到现磨咖啡,了解咖啡的加工过程,在亲身体验咖啡冲泡中感受兴隆咖啡的魅力。

  “除了生产速溶咖啡、挂耳咖啡等多种预包装产品。我们也在加大研发力度,按照不同技术研发出多种口味的咖啡产品,例如将东方茶韵与咖啡风味融合,为消费者带来全新味觉体验。”王孟军表示。

  20世纪30年代,众多旅居欧洲的青田华侨用皮箱将咖啡豆、咖啡机、咖啡壶等带回青田,自此咖啡的浓郁香气融入小城生活。

  “在青田,一台商用咖啡机早已成为足疗馆、银行、台球厅、民宿等场所的标配。”青田咖啡协会会长张艳峰说,青田咖啡以传统意式浓缩咖啡为特色。罗布斯塔豆一直是意式浓缩咖啡文化里的重要部分,其油脂醇厚、酸度较低,带有独特的大麦茶、焦糖和烤坚果香气。

  张艳峰称,近年来,当地咖啡馆鳞次栉比,越来越多的华裔新生代到青田投资创业,推出很多富有创意的咖啡产品。依托侨博会等平台,很多华商从事咖啡相关进出口贸易,发挥“买全球、卖全球”的优势,进一步助推青田发展。

  在北京,众多年轻人将咖啡视为日常生活和工作的重要伴侣。北京非洲文旅中心负责人冯鑫鑫在纳米比亚生活10余年。她说,非洲是著名的咖啡豆产地,咖啡豆的品类丰富,地域特色鲜明,受到全球众多消费者喜爱。

位于北京的非洲文旅中心。 (受访者供图)

  在非洲文旅中心的园区内,冯鑫鑫开设了一间咖啡厅,她认为咖啡是认识非洲不可或缺的元素。“咖啡在社交场合中扮演重要角色,一杯咖啡可以拉近人与人之间的距离。”

  冯鑫鑫说:“很多在北京的非洲留学生在这里做志愿者。我们平日会举办很多活动,非洲青年与中国年轻人以咖啡为媒介,相互了解彼此的文化和生活,增进友谊。”(完)

【编辑:付子豪】

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