（新春走基层）浙江乡村观察：农村家宴“一席难求”背后“迭代密码”

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　　中新网嘉兴1月21日电(胡丰盛 沈沉缘)家宴，寓意着团聚与幸福。近日，浙江省嘉兴市秀洲区新塍镇小金港村村民金云龙早早地在村里的家宴中心预订了酒席。他说，过年了，没有什么比一家人吃顿团圆饭更重要。

　　家宴中心干净明亮的大厅里整齐地摆上了10张大桌，墙上、屋顶上都装饰着彩带和气球。大厅侧面的墙上，还贴有家宴文化习俗的文字、图片介绍。“村里家宴中心的服务环境一点都不比酒店差。”金云龙说，过年期间，酒店很难预订，家宴中心就在自家小区旁，性价比也很高，成为村民们举办家宴的首选场所。

　　家宴中心到底有什么魅力？早在2020年小金港村启动整村改造时，宴会集中办理中心就已经作为配套设施纳入前期规划中。“过去我们村不管是婚丧嫁娶，还是小孩满月，都要在家门口摆酒席。”小金港村后备干部汪冬冬介绍。

　　纳入城市化后，农民回迁住进小区，家里没地方摆酒席。但习俗没变，于是不少村社回迁前，提前规划建设了家宴中心，村民只需支付给家宴中心少量场地租赁费用，就能在家门口请人吃席。

　　“村民们都说好。现在不少年轻人结婚都会选择在这里办。”汪冬冬算了一笔账，家宴中心宽敞明亮，音响设备、空调等一应俱全，600多平方米能容纳多达28桌宴席，同时，单桌宴席的价格比星级酒店便宜数千元，办一场20桌的宴席往往可以省下几万元甚至十几万元，相当于一辆小汽车。

　　“好日子都排满啦，2025年已经预订了8场酒席，现在最远的酒席已经预订到了5月22号！”汪冬冬翻了翻预订本，自2020年启用以来，家宴中心已举办八九十场宴席，为村集体带来5万元左右的收入。

　　“高颜值”的家宴中心吸引了许多年轻人回村办婚宴，也让乡厨们有了更好的工作环境。

　　小金港村当地有名的乡厨张奎生2024年12月到现在就接了十几场酒席。“3000元左右一桌(不含烟酒)，帝王蟹、澳龙、东星斑、鲍鱼、烤全羊都上齐，普通标准是2000多元一桌。”

　　每次接到村宴任务，张奎生会根据客人预算、客人情况等，列出一份详细菜单，敲定菜单后，在宴请当天现买、现摘最新鲜的食材，“好食材是最重要的，早上我们天不亮就去市场采购，到下午这个时候，鱼虾还活蹦乱跳的。”

　　“短短十几年，农村生活发生了翻天覆地的变化。”张奎生感叹，以前没有家宴中心，乡厨们得扛着锅、灶台等家伙四处跑，“现在方便了，在家宴中心烧菜，我们不用受风吹日晒雨淋，有更多时间去挑选食材，能把菜做得更好。”

　　说话间，一道道热菜有序地端上了桌，家的味道也伴随着饭菜的香味渐渐流淌开来。

　　“老张厨艺没的说！”“是啊，越来越好吃了！”村里很多人吃了20多年张奎生做的菜，他也看着一代代人长大，“很多孩子是吃着我做的菜长大的，现在结婚也叫我去做菜。”张奎生说。(完)