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从实验田到餐桌:“中国红”红皮菠萝上市在即

来源:经济参考报

作者:

2024-11-27 05:54:59

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  中新网海南儋州11月26日电 题:从实验田到餐桌:“中国红”红皮菠萝上市在即

  记者 王晓斌

  在国家热带植物种质资源库(菠萝)(下称“菠萝资源库”)的试验田中,一种鲜红如霞的菠萝果实引人注目。它的果皮呈现出艳丽的“中国红”,果肉香甜多汁。记者近日探访时获悉,作为中国首批红皮菠萝新品种,“冰糖红”和“红珍珠”即将上市,走向大众餐桌。

  “‘冰糖红’是全球首个果皮呈正红色的菠萝品种,而‘红珍珠’则延续了这一特性,果实大小在二斤半左右,品质优良。”菠萝资源库负责人、中国热带农业科学院副研究员栾爱萍介绍,“冰糖红”已推广试种,并通过申请海南省品种认定现场考察,“红珍珠”也已获得植物新品种权,并授权在部分基地推广种植。

国家热带植物种质资源库(菠萝)试验田里,表皮鲜红的菠萝引人注目。记者 王晓斌 摄

  菠萝为什么那样红

  菠萝原产于中南美洲,如今已成为中国重要的热带水果之一。位于海南儋州的菠萝资源库,是国内菠萝种质资源保存和创新的重要基地。栾爱萍率领研究团队通过引进和保存全球各地的菠萝种质资源,逐步开展育种研究。

  栾爱萍介绍,常见的菠萝果实从开花到成熟,其果皮会经历一系列的颜色变化:菠萝刚开花时,果实呈现红色,随着花朵的凋谢,果实颜色逐渐变为深绿色、浅绿色,最终成熟时变为黄色。这一过程主要是色素的代谢变化,也是菠萝成熟的标志。然而,红皮菠萝则不同,它在生长过程中始终保持红色,不会像传统品种那样在成熟时变黄。

  “我们在菠萝资源库中,发现观赏类品种中的凤梨具有理想的红色性状。”栾爱萍解释道,团队通过远缘杂交的方式,将这种红色基因引入到鲜食菠萝品种中,从而培育出了这一持续红色的红皮菠萝。

中国热带农业科学院副研究员栾爱萍介绍红皮菠萝的特性。记者 王晓斌 摄

  红菠萝“好看又好吃”

  红菠萝不仅外观鲜艳,其果肉品质也表现不俗。栾爱萍说,红菠萝果肉呈白色或黄色,酸甜适中,糖度较高,是一款兼具视觉与口感特色的热带水果,“好看又好吃”。

  当前菠萝的食用体验存在两大核心痛点:一是削皮过程繁琐费力,去除“果眼”很麻烦;二是食用时菠萝中的蛋白酶会导致口腔刺痛,这种“杀口”现象让一些消费者望而却步。

  “我们菠萝的育种不仅注重外观,更要解决这些困扰。”栾爱萍说,团队通过筛选优良基因,将“果眼”变得更加平整,使得菠萝可以像切西瓜一样轻松去皮。此外,红皮菠萝的蛋白酶含量极低,几乎不会引起口腔刺痛问题,“不用泡盐水也可以直接食用,极大提升了消费者的食用体验。”

中国热科院品资所种质资源保存及试验示范基地,五颜六色的菠萝。记者 王晓斌

  七彩凤梨园

  作为一种鲜食水果,菠萝来自一个体系庞大的植物家族。栾爱萍介绍,菠萝隶属于凤梨科凤梨属,而凤梨科下共有2600多个属,其中仅菠萝是唯一以鲜食用途被商业化种植的种类。“我们通过保存野生资源,并结合杂交和分子育种技术,挖掘出许多优良性状,为菠萝产业提供了更多可能性。色彩是其中可挖掘的资源之一。”

  在菠萝资源库里记者看到,菠萝的外观色彩已经不局限于传统的黄色和新研发的红色。“菠萝的果皮可以呈现出多种颜色,如金黄色、深黄色、橙色,甚至粉红色、鲜红色。”栾爱萍说,部分红色系菠萝在成熟时果皮还会转变为白色,让人耳目一新。

  不仅果皮颜色多样,菠萝的叶片在菠萝资源库中也展现了令人惊叹的色彩变化。从传统的绿色叶片,到杂交后的红色、深红色、浅绿色等不同叶色,仿佛“龙生九子,各有不同”。栾爱萍介绍,这些独特的性状源于野生种质资源的多样性,也离不开育种团队多年的创新努力。

  “我们计划打造一个‘七彩凤梨园’,让消费者能品尝到更多颜色和风味的菠萝。”栾爱萍认为,“无论是鲜食菠萝,还是具有观赏价值的新品种,都能为菠萝产业注入更多活力。”(完)

【编辑:王超】

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